Fleischgenuss mit Tradition, Herz und Verantwortung

Willkommen bei der Steakschmiede Kreuth

Ihrer bio-zertifizierten Naturmetzgerei im Herzen des idyllischen Kreuth am Tegernsee.

Mein Name ist Mirko Göttfert. Ich bin Metzgermeister, Ausbilder und leidenschaftlicher Verfechter des traditionellen Fleischerhandwerks. Im März 2020 habe ich die Steakschmiede Kreuth gegründet. Seit September 2023 führt auch meine Tochter Emma unsere Familien- und Handwerkstradition mit großer Leidenschaft fort. Inzwischen hat sie erfolgreich ihre Meisterprüfung abgelegt und ist nun ebenfalls Metzgermeisterin und Ausbilderin.

Damit ist die Steakschmiede Kreuth ein Meisterbetrieb, in dem zwei Generationen gemeinsam für höchste Qualität, ehrliches Handwerk und einen respektvollen Umgang mit Tier und Natur stehen.

Unsere Philosophie: Qualität, Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Tier

Bei uns steht das Tierwohl an erster Stelle – denn echter Genuss beginnt mit einem respektvollen Umgang. Wir beziehen unsere Rinder ausschließlich aus der Region: aus dem Tegernseer Tal, vom Schliersee sowie aus Otterfing, Miesbach und Irschenberg.

Unsere Tiere wachsen artgerecht auf, verbringen mindestens drei Sommer auf der Alm und werden mit frischem Gras, würzigen Alpenkräutern und duftendem Heu gefüttert. Für eine außergewöhnliche Fleischqualität setzen wir auf Zeit statt Masse: Wir schlachten Färsen ab einem Alter von 36 Monaten und Ochsen ab 42 Monaten.

Mit Leidenschaft und Verantwortung – unsere eigenen Tiere

Neben unseren regionalen Partnerbetrieben halten wir auch eigene Tiere. Im Sommer verbringen sie wie gewohnt die warmen Monate auf der Alm, im Winter stehen sie bei Michael Schlickenrieder in Otterfing – auf seinem zertifizierten Bio-Betrieb, wo sie artgerecht und mit der nötigen Ruhe durch die kalte Jahreszeit kommen. Was unter diesen Bedingungen aufwächst, landet auch in unserer Metzgerei: So schließt sich der Kreis vom eigenen Tier bis zum handwerklich verarbeiteten Produkt..

Tierwohl durch Hof- und Weideschuss

Die Schlachtung erfolgt stressfrei und tiergerecht direkt auf dem Hof oder auf der Weide – kontrolliert durch das Veterinäramt Miesbach und die Regierung von Oberbayern. Dadurch vermeiden wir unnötige Transportwege und schaffen die Grundlage für verantwortungsvollen Fleischgenuss und höchste Qualität.

Handwerkliche Metzgerkunst mit Geschichte

Unsere Wurstrezepte sind über 100 Jahre alt und werden von Generation zu Generation weitergegeben. In unserer kleinen Naturmetzgerei fertigen wir naturbelassene, fremdstofffreie Fleisch- und Wurstwaren mit viel Hingabe – vom handgeschnittenen Steak bis zu traditionellen Wurstspezialitäten nach überlieferten Familienrezepten.

Als familiengeführter Meisterbetrieb verbinden wir überliefertes Wissen mit höchsten Qualitätsansprüchen. Gemeinsam stehen wir für echtes Metzgerhandwerk, regionale Verantwortung und kompromisslose Sorgfalt – vom Tier bis zum fertigen Produkt.