Beinscheibe

Grundpreis 22,50 € / Kilogramm

Die Beinscheibe – ein Querschnitt aus dem Unterschenkel mit ausgeprägtem Bindegewebeanteil. Diese Schnittform ist ideal für Langzeitgarprozesse: Beim Schmoren wird das Bindegewebe gelöst und das Fleisch butterzart, während das Knochenmark ein kräftiges, komplexes Aroma an Brühen und Schmorgerichte abgibt. Ein bewährter Schnitt für geschmackintensive Küche.

Das Produkt wird am Stück und frisch geliefert.